Brises de châtaigne à base de châtaigne AOP Ardèche certification bio : FR-BIO-01- sac 5kg

Conseil d’utilisation : 75 g/personne

Cuisson pilaf (pour 4 personnes) :

Faire roussir dans une matière grasse neutre (margarine, huile d'arachide, saindoux ...) 2 oignons coupés en lamelles

Ajouter 200 g de brises de châtaigne (préalablement rincées à l'eau froide)

Toujours à la flamme, bien mélanger les brises et les oignons puis mouiller avec 40 cl d'eau

Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux jusqu'à complète évaporation (environ 20 minutes)

Cuisson créole :

Porter une grosse quantité d'eau salée à ébullition

Verser les brises dans l'eau bouillante et faire cuire 20 à 25 minutes selon votre goût

Elles doivent rester fermes

Égoutter et consommer en accompagnement de viandes grillées, viandes en sauce, volailles, poissons, autres légumes